溶于水的有机物有很多，它们通常含有极性官能团，如羟基（-OH）、羧基（-COOH）、胺基（-NH2）、酰胺基（-CONH2）等，这些官能团能够与水分子形成氢键，从而增加其在水中的溶解度。以下是一些能溶于水的有机物：
1. 醇类：- 甲醇（CH3OH）- 乙醇（C2H5OH）- 丙醇（C3H7OH）
2. 羧酸类：- 甲酸（HCOOH）- 乙酸（CH3COOH）- 丙酸（C2H5COOH）
3. 酮类：- 丙酮（CH3COCH3）- 甲乙酮（C4H8O）
4. 醛类：- 甲醛（HCHO）- 乙醛（CH3CHO）
5. 胺类：- 甲胺（CH3NH2）- 乙胺（C2H5NH2）- 三乙胺（C6H15N）
6. 酰胺类：- 乙酰胺（CH3CONH2）- 丙烯酰胺（C3H5NO）
7. 糖类：- 葡萄糖（C6H12O6）- 果糖（C6H12O6）- 蔗糖（C12H22O11）
8. 氨基酸：- 甘氨酸（H2NCH2COOH）- 谷氨酸（HO2CCH(NH2)CH2CO2H）
9. 醇醚类：- 乙二醇（C2H6O2）- 甲基叔丁基醚（MTBE，C5H12O）
10. 其他：- 乙二胺（H2NCH2CH2NH2）- 硫酸二甲酯（C2H6O4S）
需要注意的是，有机物的溶解度不仅取决于其分子结构，还受温度、压力和水中其他溶质的影响。一般来说，分子量较小的有机物和含有多个极性官能团的有机物在水中的溶解度较高。随着分子量的增加，有机物的溶解度通常会降低。
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